Свинина - 1 килограмм, морковь - две штуки шампанское - 1 бутылка, желток - одна штука лимон - одна штука лук - одна штука соль , перец черный, красный, зелень.

Мясо нарезаем большими кусками и обжариваем на масле или жире. Когда мясо потеряет цвет, добавляем мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную кружочками. Через 3 минуты солим и перчим.

Пока мясо обжаривается, готовим следующее: цедра и сок лимона смешиваются с желтком и добавляются к мясу. Добвляем немного воды, а остальное - шампанское, варим до готовности. В конце добавляем зелень.

Подается с картошкой фри.