• Сладкий перец - одна штука
• Петрушка - 1 пуч.
• Фасоль (очищенная) - 0.5-0,7 килограмм
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Головка чеснока - одна штука
• Лук - 2-3 штук
• Сок томатный - 1 стак.
• Мясо (баранина) - 0.5 килограмм

Фасоль очищаем от створок. Мясо режем кусочками. Мясо обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем порезанный лук и тушим до готовности. У меня тушилось 35 мин., но это зависит от мяса. Мясо должно стать мягким и нежным – буквально таять во рту. Когда мясо почти готово – посолить, поперчить, добавить немнолжко паприки и кари. Пока мясо тушится, мелко нарежем петрушку, сладкий перец – соломкой, чеснок – тонкими пластинками. В кастрюлю с  готовым мясом добавляем 1 стакан горячей воды, кладем свежую фасоль, перец, половину петрушки и половину чеснока. Все осторожно перемешиваем,чтобы не повредить нежную фасольку, даем закипеть и варим на медленном огне 10 мин. Затем высыпаем оставшийся чеснок и добавляем томатный сок. Осторожно перемешиваем и оставляем еще на 1-2 минуты после закипания. Свежая фасоль гигантес варится очень быстро. Если у вас сухая фасоль, то ее нужно предварительно отварить отдельно, как обычную фасоль. Можно также использовать фасоль консервированную. Готовое жаркое выкладываем в тарелку и посыпаем зеленью петрушки. В Сирии это блюдо называется «Каляви би ляхме». Обычно к нему подают отварной рассыпчатый рис. Приятного аппетита!