3 целые куриные грудки;
4 куринных окорочка;
2 коробочки грибов;
2 яйца;
100 миллилитров сливок 10% жирности;
1 литров омтик белой булки;
грибы по вкусу;
1/4 чайной ложки хлопьев чили;
1 головка чеснока;
соль, перец, специи (по вкусу).

Смолоть и взбить в блендере куриные грудки. Срезать мясо с окорочков и очень мелко порезать (или очень крупно смолоть). Замочить булку в сливках, и вместе с желтками взбить в блендере. Мелко порезать грибы, и чуть прижарить их в минимальном количестве масла, приправив чили и чесноком. Взбить белки.
Смешать молотые грудки с нарезанными окорочками, добавить желтки со сливками и жаренные грибы, соль, перец и специи по вкусу. Аккуратно вмешать взбитые белки. Сбрызнуть маслом форму для террина и чуть натереть ее зубчиком чеснока. Выложить подготовленную смесь в форму, прикрыв верх промасленной бумагой для выпечки.
Поставить форму с террином в большую по размеру форму, налить горячей воды до половины высоты террина. Разогреть духовку до 190С и выпекать террин до готовности.