говяжья вырезка - 1кг 
репчатый лук - 4 шт.
лимонная цедра тертая - 4 щепотки 
сметана - 4 ст.л.
соль, черный перец - по вкусу
петрушка
жир - для обжаривания.




Мясо оформить в виде 4 бифштексов не отбивая, посолить, поперчить и выдержать около 1/2 часа. Обжарить в очень небольшом количестве разогретого жира. В том же жире, после того как бифштексы из него вынуты, обжарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Положить обратно бифштексы, полить сметаной, посыпать тертой лимонной цедрой и рубленой зеленью петрушки и снять с огня. Подать на стол с несколькими видами гарнира и сезонным салатом.