damkinet

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

"Лапти" из картофеля с грибочками и баклажанами

16 ноября 2008
"Лапти" из картофеля с грибочками и баклажанами

  • Чеснок - 5-6 зуб.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль
  • Картофель - 12 штук
  • Уксус (9%) - 50-60 грамм
  • Перец
  • Лук репчатый - две штуки
  • Баклажан - 4-5 штук
  • Грибы (свежие или замороженные) - 500 грамм


Картофель очистить и наметить образ будущего лаптя. Аккуратно с помощью ножа и маленькой ложечки придать картошке форму лаптя. Затем ножом вырезать углубления и аккуратно надрезать сеточкой. Ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 С. Достаем из духовки и даем немного остыть. Делаем начинку. 1 Вариант: Баклажаны я делаю за сутки, чтобы они хорошо настоялись. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить, сложить их в глубокую миску и оставить на ночь (чтобы вся жидкость из них вышла – они становятся как бы слегка вялеными). Затем на растительном масле обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Сложить баклажаны в емкость, добавить чеснок, перец, соль и залить их уксусным раствором. Хорошо встряхнуть и дать настояться несколько часов. 2 Вариант закуски: Грибы обжарить с лучком. Посолить, поперчить. Фаршируем лапти 2 видами начинки и украшаем зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!!!!