Оливковое масло - одна столовая ложка грибы лесные - 150 грамм лук-шалот рубленый - две столовых ложки бобы белые, вареные - 1 чашка, рис белый, вареный - 1/2 чашки, соль крупная - одна чайная ложка перец черный молотый - 1/2 ч. ложки, грецкие орехи рубленые - 1/4 чашки, зеленый лук рубленый - одна столовая ложка крошки хлебные - 1/2 чашки, яйцо - одна штука молоко - 1/4 стакана.

разогреть масло на медленном огне. положить грибы и лук-шалот, пассировать 5 минут.

В комбайн положить грибную смесь, бобы, рис, соль, перец, грецкий орех и зеленый лук. измельчить.

Влажными руками сделать из массы колбаски 1,5 см в диаметре и 8 см в длину. положить на поднос и убрать в холодильник на час.

Перед подачей обжарить на оставшемся масле в течение 5 минут.