На 4 порции:
350 грамм блинной муки
1 ст л сахарной пудры
75 грамм сливочного масла, порезанного кубиками
150 миллилитров молока + немного для смазывания
1 яйцо, взбить
Начинка:
450 грамм яблок, очищенных от кожуры и семечек, порезанных кубиками
225 грамм ежевики
4 ст л абрикосового варенья
5 кубиков сахара, порезанных
1. Разогреть духовку до 200 грамм С.
Тесто: просеять муку и сахар в миску. Втереть масло пальцами, пока смесь не напоминает хлебные крошки. Добавить молоко и яйцо, замесить мягкое тесто.
2. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой, в круг диаметром 35 см. Переложить на противень.
Начинка: перемешать фрукты и варенье. Положить на тесто, оставив 6 см поля.
3. Согнуть края и накрыть ими начинку, смазать молоком. Сверху положить сахар и запекать 35 мин до золотистого цвета. Подавать с заварным кремом.
