• Сахар (в тесто) - 100 грамм
• Яйцо - одна штука
• Соль (щепотка)
• Масло сливочнoe (размягченное) - 125 грамм
• Цедра лимона (одного лимона) - одна штука
• Мука (в тесто) - 250 грамм

Выложить размягчeнное сливочное масло на стол или в удобную посуду, добавить соль, сахар и цедру и быстро смешать всe ладошками. Затем добавить яйцо и опять всe смешать. Завернуть тесто в прозрачную пищевую плeнку и оставить в холодильнике на 1 -3 часа. Я использую всегда стеклянную форму для выпечки кростат, тартов. В ней всегда очень равномерно пропекается и никогда не прилипает. Хотя прилипать ничего не должно. Смазываю еe сливочным маслом. Выложить тесто в форму и прижать его пальцами к краям формы. А затем срезать лишнее. Чтобы корж получился ровным. По поверхности теста нужно пройтись вилкой, надколоть всю поверхность. Чтобы избежать появления пузырей. Как и любое тесто с большим количеством сливочного масла, тесто "фролла" выпекают при высокой температуре, примерно 215 °С  около 30 минут. Смотрите, не передержите, иначе вместе с сильно коричневым цветом придeт неприятный вкус. Остудить и вынуть из формы. Лучше поставить сверху тарелку и перевернуть. Чтобы наверняка! Форма -27 см. Для фруктовых кростат дозу сахара лучше уменьшить до 90 грамм Для того, чтобы получилось менее калорийное тесто, можно использовать 90 грамм сливочного масла и в муку добавить разрыхлитель (не более 2 грамм ). Результат будет несколько иной, но тем не менее отличный.