На 500 грамм творога- 800 грамм картофеля, 1 сырое яйцо, три столовых ложки сахара, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан муки, три столовых ложки масла.

Картофель очистить от кожуры и, не разрезая его, сварить в подсолённой воде.
Сваренный картофель откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь, переложить в миску и хорошо размять ложкой. Мятый картофель перемешать с творогом, прибавить сырое яйцо, 1/2 стакана муки, сахар, соль. Всё это хорошо размешать, выложить на стол, сделать из творожной массы лепёшки, обвалять их в муке и с обеих сторон поджарить на масле до образования румяной корочки. На стол сырники подать горячими, с холодной сметаной. Сырники можно также приготовить с изюмом. Для этого в творожную массу положить 50 грамм изюма, очищенного от веточек и промытого.