Непривычное для нас, но очень типичное для немецкой кухни сочетание творога и картофеля. Сырники по этому рецепту получаются нежными, легко лепятся и никогда не рассыпаются

60 грамм изюма или сушеной клюквы
400 грамм сваренного накануне в мундире картофеля,
150 грамм муки
0,5 чайные ложкиразрыхлителя
400 грамм творога
2 яйца
50-80 грамм сахара
0,5 чайные ложкисоли
тертая цедра половины лимона
10 грамм ванильного сахара
раст.масло
корица и сахар для посыпки

Время приготовления: 30 мин.

Изюм или клюкву вымыть и залить горячей водой на 5 мин. Картофель очистить и натереть на крупной терке.
В картофель просеять муку с разрыхлителем и протереть творог через сито. Яйца взбить, подмешать тертую цедру и ванилин. Изюм обсушить и обвалять в муке. Все ингредиенты смешать.
Разогреть на сковороде раст.масло. Сформировать сырники и обжарить  их на маленьком огне сырники (по 5-7 мин с каждой стороны) до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир. Посыпать корицей и сахаром.