- Мука пшеничная (тесто) - 300 грамм
- Яйцо (тесто - 1, начинка - 1) - две штуки
- Молоко (тесто) - 100 миллилитров
- Творог (начинка) - 200-300 грамм
- Дрожжи (прессованных - 10 грамм сухих - 5-6 грамм
- Соль (щепотка, в тесто и начинку)
- Сахар- песок (тесто - 30 грамм начинка - по вкусу) -
Замесить безопарное дрожжевое тесто. Дать ему подойти. Скатать тесто в жгутик и порезать на 8 -10 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик и расплющить его скалкой до 1 см. Переложить на противень и дать отдохнуть. (Я тесто замешивала в хлебопечке в режиме "Тесто" - 1 ч. 30 минут) Тем временем приготовить начинку: смешать творог, яйцо, сахар, соль. По желанию можно добавить немного ванилина и изюма. Скатать всю массу в валик и разрезать на 8 -10 равных частей (по количеству лепешечек из теста). Каждую часть скатать в шарик. Теперь берем стакан и донышком делаем углубление в серединке теста. Вставляем в каждую серединку по творожному шарику, немного приплюснуть шарик. Переставить противень с ватрушками в теплое место и дать подойти минут 10 -15. Смазать верх взбитым желтком и выпекать в горячей духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Приятного аппетита!!!
