- Персики консервированные - 2 бан.
- Яйцо куриное - три штуки
- Сахар-песок - 100 грамм
- Сироп персиковый - 10 столовых л.
- Сливки (жирные, у меня 38%) - 500 миллилитров
- Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
- Йогурт кокосовый (у меня 4 баночки по 150 грамм - 2,2% жирности) - 600 грамм
- Пудра са
Взбить яйца с 3 столовыми ложками теплой воды. Постепенно всыпать сахар и 1 пакетик ванильного сахара. Смешать муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и ввести в тесто. Форму для запекания застелить пекарской бумагой, промазать маслом, присыпать манкой. Перелить в нее тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, до сухой палочки. Форма диаметром 26 см. Готовый и остывший бисквит разрезаем на 2 коржа. Пока печется корж отбрасываем персики на дуршлаг, даем стечь. Сироп не выливаем. В 5 столовых ложках сиропа замачиваем желатин. Смешиваем кокосовый йогурт с лимонным соком и 1 пачкой ванильного сахара. Доводим желатин до кондиции и также перемешиваем с йогуртом. Ставим крем на 30 минут в холодильник. Как только крем начнет желироваться, пышно взбиваем 250 миллилитров сливок с 50 грамм сахарной пудры. Вводим в крем. Нижний корж я опять положила в разъемную форму. Намазываем его 5 столовыми ложками крема. Несколько персиков откладываем для украшения верха. Остальные выкладываем на промазанный бисквит выпуклостью вверх. Покрываем оставшимся кремом. Разравниваем. Накрываем оставшимся бисквитом. Сбрызгиваем 5 столовыми ложками персикового сиропа. Отправляем в холодильник на 3-4 часа. У меня верх такой некрасивый, когда переворачивала его на доску, он взял и прилип. Оставшиеся 250 миллилитров сливок взбить с 50 грамм сахарной пудры и 1 пакетиком ванильного сахара. Облакообразно перемазать им торт, не надо разравнивать. Декорировать порезанным на дольки персиком и кокосовой стружкой. У меня не очень красиво получилась эта самая декорация. Не умею я это делать. Дальше тортик у меня опять отправился в холодильник до утра, вернее, до обеда. Вытаскиваем из разъемной формы. Получаем вот такую красоту. Приятного чаепития! А теперь есть пара замечаний, которыми хочу поделиться. Конечно, в крем, которым смазываем верх, надо добавить загуститель сливок. Но у нас его не продают. Желательно его добавить. И еще. Когда выкладываешь персики половинками и потом торт разрезаешь, очень красиво смотрится в разрезе, но структура тортика очень нежная, а персик все же твердоват. И разрезать ложечкой его не так легко. Получается, пока его перерубишь ложкой, то всю красоту переколбасишь в тарелке. Вот что делать? Мелко нарезать и не мучиться, или красота требует жертв? Мой выбор был в пользу красоты, а вы уже там решайте сами. А так тортик интересный, вкусный и очень нарядный. Это мое мнение. Попробуйте, поделитесь со мной своими впечатлениями, я буду ждать. Спасибо!
