Домашние пряники Мятные
Ингредиенты для "Домашние пряники Мятные"

Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для глазури) — 2 стак.
Вода (кипяченая горячая; 100 миллилитров для теста + 60 миллилитров для глазури) — 160 миллилитров
Эссенция (мятная или мятная настойка ) — одна чайная ложка
Масло растительное (без запаха) — 3-4 столовых ложки
Мука — 2,5 стак.
Сода — одна чайная ложка
Сок лимонный (для глазури) — 1,5 чайные ложки


Способ приготовления "Домашние пряники Мятные"

  • В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный сироп - смешать стакан сахара и 100 миллилитров горячей воды, довести до кипения и варить 20-30 секунд. Остудить. Добавить мятную настойку и перемешать.

  • В муку, смешанную с содой, влить 2-3 столовых ложки растительного масла, остывший сахарный сироп и хорошо вымесить мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавить ещё 1-2 столовых ложки растительного масла. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.

  • Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной с грецкий орех. Выложить шарики на смазанный противень и слегка прижать.

  • Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.

  • Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 миллилитров горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тянучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удасться обмакнуть пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется!!! Как только масса начнёт густеть, то влить сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешать, довести до кипения и можно обмазывать пряники.

  • Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!

  • Теперь остаётся только дождаться, пока глазурь застынет, и мятные пряники готовы!

  • Угощайтесь на здоровье!

  • А вот и разрезик! Аромат и вкус просто волшебный!

  • Мятную настойку для пряников можно купить в аптеке! Вот она.