- Молоко сгущенное (вареное) - 1 бан.
- Лимон
- Соль (щепотка)
- Творог (нежирный 3х 200 грамм - 600 грамм
- Мука - 2 стак.
- Масло сливочное
- Сода
- Шоколад белый - 100 грамм
- Сливки (густые) - 250 грамм
- Сахар - 3 стак.
- Яйцо - четыре штуки
Творог разделить по 300 грамм Белки отделить от желтков. Белый шоколад натереть на терке и убрать в холодильник. Форму выложить фольгой или бумагой в 2 слоя, смазать маслом дно и стенки. Темный слой : Духовку разогреть до 175 С. В 300 грамм творога выложить варенную сгущенку. Хорошо взбить миксером до однородной массы (лопасти периодически очищать). Желтки взбить с одна столовая ложка сахара, вылить в творожную массу. Добавить половину сметаны, две столовых ложки муки, по щепотке соли и соды (лучше смешать с мукой, либо сыпать непосредственно на муку). Вымешать в однородную массу. Вылить в форму. В духовку на дно поставить миску с кипятком. Потом на следующий уровень - решетку. Поставить на решетку форму, чтобы миска с кипятком была сразу под формой. Выпекать 50 минут. Минут за 10 до окончания приготовить белый слой. Белый слой : Взбить белки с лимонным соком и две столовых ложки сахара в пышную крепкую пену. Оставшиеся творог и сметану взбить, добавить тертый белый шоколад и 1, 5 столовых ложки муки. Перемешать. В 2 приема ввести взбитые белки и вымешать в однородную массу. Доставить форму из духовки. Равномерно нанести белый слой поверх темного слоя. Поставить в духовку еще на 50 -55 минут. Минут через 40 накрыть чизкейк фольгой (чтобы он не потемнел сверху), убавить температуру до 170 С и продолжать выпекать. Духовку выключить, а чизкейк оставить в духовке еще часа на 2. Дать полностью остыть. Примечание : Для более темного цвета в темный слой можно добавить 1 - две чайных ложкикакао и желтки взбить с две столовых ложки сахара.
