damkinet

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Рецепт - горчичный батон на кислом молоке

13 ноября 2008
Рецепт - горчичный батон на кислом молоке


Ингредиенты
Ингредиенты:
200 миллилитров кислого молока
20 грамм свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
4 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка горчицы
Около 600 грамм муки
? чайной ложки сахара
? чайной ложки соли
Белок для смазки

В теплом молоке разведем дрожжи и сахар. оставим на 15 минут. введем майонез и горчицу: Постепенно подсыпая 2/3 муки с солью, замесим нежное тесто: оставим в теплом месте на 2 часа. дальше добавим остальную муку и хорошо вымесим: Из полученного теста сформовать батон и выложимь на присыпанный мукой противень. сделаем 2-3 поперечных косых надреза. оставим на 40-50 минут под полотенцем: Поверхность буханки смажем взбитым яичным белком: поместим в духовку при 250 градусах на 15 минут: дальше уменьшим огонь до 190 градусах и выпекаем до румяной корочки: Батон полностью остудим и нарежем (мы разрезали сразу горячим):