- Мукa - 160 грамм
- Сахар (+ 150 грамм для крема) - 40 грамм
- Яйцо куриное - три штуки
- Конфитюр (у меня был вишневый с персиком и маракуей)
- Печенье - 80 грамм
- Уксус - 2 стак.
- Соль (щепотка)
- Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
- Орехи грецкие (в виде порошка) - 200 грамм
- Коньяк (или
Песочное тесто: В муку натереть масло, смешать в крошку. Добавить соли, сахар, пекарский порошок, уксус и ванильный сахар. Хорошенько перемешать, замесить тесто и слепить шарик. Поставить его в холодильник на 30 минут. Ореховая масса: Растопленное масло, 100 грамм сахара, желтки ванильный сахар, коньяк и цедру лимона смешать и взбивать миксером до густой и однородной массы. Добавить молотых лесных орехов и песочного печенья размолотого в крошку. Перемешать. Оставшиеся 50 грамм сахара взбить с оставшимися белками до густой пены. Добавить в ореховую массу и перемешать. Форму застелить бумагой и смазать маслом. Достать тесто из холодильника. Распределить тесто по дну формы, делая бортик шириной в большой палец. По тесту размазать конфитюр оставляя пустым край (примерно 1 см.) Сверху распределить ореховую массу В разогретой на 160 градусов духовке печь до светло-коричневой корочки. Дать остыть. Приготовить крем. Добавить в него 100 грамм размягченного масла и хорошенько взбить. Смазать кремом торт. грильяж из лесного ореха и крошку печенья смешать и посыпать на крем. Поставить на пару часиков в холодильник. На следующий день ещё вкуснее. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! В оригинале крем должен быть политым шоколадной глазурью, но мне так больше понравилось!
