На 30 штук
125 грамм сливочного масла
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 3/4 чашки простой муки
1/4 чашки блинной муки
300 грамм маленьких кусочков шоколада
3 ч л растительного масла
1/2 чашки мелко порезанных фисташек

Апельсиновая начинка:
50 грамм сливочного масла
1 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ст л молока
2 ч л апельсинового сока
3/4 чашки сахарной пудры

Взбить масло, сахар и яйцо в маленькой
миске электрическим миксером до однородной
массы. Замесить тесто на поверхности, посыпанной
мукой, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.


Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до
толщины 3 мм, порезать на кружки диаметром 7 см.
Вырезать из середины кружок диаметром 3 см.
Положить кружки на противни, смазанные маслом.

Запекать при 180 грамм С в течение 12 мин. Переложить
на решетку и дать остыть.

Намазать половину печений апельсиновой
начинкой и окунуть 1 сторону каждого печенья в
растопленный шоколад с маслом, посыпать орехами.
Положить на противень, накрытый фольгой, чтобы
печенье остыло.


Апельсиновая начинка:


Взбить масло с цедрой электирческим миксером,
постепенно добавить молоко, не переставая
взбивать, сок и просеянную сахарную пудру.