ингредиенты: 150 грамм донышек артишоков, 1 яблоко, 1 помидор, 1 корень сельдерея, 2-3 столовых ложки растительного масла, сок 2 литров имонов, 3-4 литров иста салата для украшения, молотый черный перец по вкусу.

приготовление: донышки артишоков перевязать шпагатом, сложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и варить в течение 10-15 минут. Затем артишоки осторожно вынуть на тарелку, чтобы стекла вода, дать остыть и нарезать мелкими кубиками. Очищенный сельдерей натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, а мякоть без семян нарезать небольшими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты перемешать, посолить, поперчить, полить лимонным соком и растительным маслом и еще раз хорошо перемешать. Готовый салат выложить в салатник, украсить листьями салата.