судак 125 грамм
лук репчатый 15 грамм
майонез 15 грамм
яблоки 50 грамм
сельдерей (корень) 20 грамм
огурцы свежие 20 грамм
соус `южный` 2 грамм
яйцо одна штука
зелень петрушки 3 грамм
салат 5 грамм
соль по вкусу

Варят рыбу 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды вместе с луком на слабом огне, затем вынимают, снимают с нее кожу, разделяют на мелкие кусочки и охлаждают. Смешивают нарезанные яблоки, свежие огурцы, сельдерей, петрушку и майонез, заправляют солью и соусом `южный`, кладут рыбу, всю массу осторожно перемешивают, укладывают горкой, посыпают зеленью петрушки и рублеными яйцами и украшают листочками салата.