400 грамм свежего тунца,
200 миллилитров оливкового масла,
100 миллилитров уксуса,
1 репчатая луковица среднего размера,
1 спелый, но крепкий томат,
1/2 зеленого сладкого перца,
3 яйца, сваренных вкрутую,
1 пучок петрушки,
1 зубчик чеснока

Очистить половину перца и разрезать ее на кубики.Помыть томат, вырезать плодоножку и разрезать на
кубики.Очистить и мелко нарезать луковицу и
чеснок. Петрушку нарезать крупными кусками.В
стеклянной салатнице смешать все ингредиенты
с оливковым маслом и уксусом, приправить солью
и перцем. Тунец почистить, обмыть, нарезать на
более-менее одинаковые по размеру куски, отварить
и добавить к уже готовым ингредиентам.Вареные
яйца разрезать на половинки и украсить ими
эштопету.В качестве гарнира к эштопете подается
вареный картофель.