куриные потрошки - 1 килограмм;
орех грецкий (очищенный) - 100 грамм
чеснок - 4 зубчика;
уксус винный (красный) - две столовых ложки
кинза (нарезанная) - одна столовая ложка
тимьян - одна столовая ложка
соль;
перец черный;
перец красный;
гранат (зернышки) для украшения.

Потрошки промыть, положить в разные кастрюли, залить горячей водой и варить до готовности. Печенка варится 10–15 мин., сердечки – 30 мин., желудки – 40 мин. Вынуть потрошки из бульона и мелко нарезать.
Чеснок очистить. Измельчить в блендере грецкие орехи и чеснок, добавить уксус, соль и перец.
Потрошки перемешать с заправкой и свежей зеленью, прогреть до нужной температуры. Перед подачей посыпать зернышками граната.