Из молодой капусты можно приготовить отбивные. Для этого кочан разрезают на 4 части, отваривают в подсоленной воде, обмакивают в кляр и сухари, а затем обжаривают на масле. К столу подают со сметаной.

молодая капуста;

для кляра:
яйцо - одна штука
молоко - 1-2 столовых ложки
майоран, черный перец, соль - по щепотки;
растительное и сливочное масло для жарки.


Небольшую головку капусты разрезать на четвертинки. Отварить 5-6 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Потом четвертинки отбить при помощи лезвия секача.

Приготовить кляр из одного яйца, 1-2 литров ожек молока, щепотки майора, черного перца и соли.

Подготовленные четвертинки окунуть в кляр.

Потом обвалять в молотых сухарях.

Обжарить с обеих сторон в смеси растительного и сливочного масла. К столу подавать со сметаной.