На 1 курицу (1,3-1,5 килограмм),
500 грамм картофеля,
300 грамм соленых огурцов,
100 грамм салата,
120 грамм консервированного зеленого горошка,
6 яиц,
60 грамм крабов (креветок или кальмаров),
15 грамм чернослива,
100 грамм соуса "Южный",
10 грамм сахара,
420 грамм соуса (майонез со сметаной),
30 грамм зелени петрушки,
специи, соль.

Сварить или зажарить заправленную "в
кармашек" тушку курицы, охладить, разрубить на
4 части и отделить мясо от кожи и костей. Мясо
нарезать ломтиками, длинные кусочки оставить для
оформления салата. В кастрюлю положить
нарезанные листья салата, мясо курицы, картофель,
огурцы, вареные яйца и зеленый горошек, заправить
майонезом со сметаной и соусом "Южный",
перемешать, добавляя по вкусу соль, молотый
перец, сахар. Сочную салатную массу уложить
горкой на листья салата в салатник и украсить
вокруг дольками (кружочками) яйца, кусочками
крабов, смоченных салатной заправкой, длинными
ломтиками жареного мяса курицы, черносливом и
веточками петрушки.