Свежий, острый со своеобразным запахом – это всё о сельдерее. О нем же – очень полезный. Поэтому его нужно обязательно употреблять в пищу наравне с другой зеленью, особенно зимой и весной, когда организм нужно поддержать. Вкусный салат из стеблей сельдерея станет отличным началом обеду, ведь растение вызывает аппетит. Кроме того, содержит витамины, соли калия, магний, железо, натрий, кальций, щавелевую кислоту, глюкозиды, флаваноиды. Давайте приготовим салаты из сельдерея с разными заправками.

сельдерей стебли – 3-4 штук
листья сельдеря – немного
яблоко – 1, кисло-сладкое
красный лук – 1 небольшой

Заправка:
масло оливковое – 3-4 столовых ложки
сок лимона – 2 ч. ложки (или уксус)
дижонская горчица – 12 столовых ложка

Нарежьте чистое, сухое о очищенное от семян яблоко тонкой и длинной соломкой.
Стебли сельдерея, также чистые и сухие нарежьте кольцами (или наискосок) тонко.
Листья сельдерея измельчить.
Красный лук нарежьте полукольцами или маленькими и тонкими кусочками.
Для заправки смешать все ингредиенты до однородного состояния. При необходимости посолить и поперчить. Если у вас яблоки очень кислые, то спасет чайная ложка меда в заправке.
В миске смешать все подготовленные ингредиенты салата, полить заправкой. выложить в салатник и посыпьте листьями сельдерея.

Заправка:
сметана – ¼ стакана (можно йогурт)
хрен свежий – одна столовая ложка
горчица дижонская – ¼ ч. ложки
соус Табаско — капелька
свежемолотый перец и соль
сок лимона – ½  ч. ложки

натереть мелко очищенный хрен.
В небольшой миске взбить вместе сметану, хрен, лимонный сок, горчицу, и 1-3 капли Табаско.
Яблоко и сельдерей порезать небольшими кусочками.
В салатник сложить сельдерей и яблоко. полить соусом и перемешать. Посыпав орехами, подавать к столу.