мука кукурузная - 2 стакана
сало нутряное, топленое - 1/2 стакана
вода - 3 стакана
оливковое масло - 1/2 стакана
соль

Для начинки:
фасоль отварная - 1 стакан
бобы отварные - 1 стакан
сыр тертый - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - 1/2 стакана
помидоры - две штуки
картофель отварной тертый - 1/2 стакана
оливковое масло - 1/3 стакана


Для начинки фасоль и бобы измельчить, смешать с сыром и картофелем, заправить петрушкой и обжаренными с маслом помидорами. Тщательно перемешать муку с салом, водой и солью. Замесить тесто, выпечь блины, нафаршировать их начинкой, сложить в виде конверта и обжарить на оливковом масле до образования румяной корочки.