Картофель - 600-700 грамм капуста квашеная - 1,5 стакана, яйцо - четыре штуки лук репчатый - 450 грамм шпик - 100 грамм сметана - 150 грамм мука пшеничная на подсыпку, лавровый лист, перец молотый.

сварить картофель, протереть его. Когда масса немного остынет, вбить сырые яйца (оставьте немного для смазывания) и перемешать.

Часть сала нарежьте кубиками, растопить, добавить квашеную капусту, слегка отжатую от рассола, и потушите 30-40 минут. К концу тушения добавить поджаренный на нарезанном кубиками шпике лук вместе со шкварками, лавровый лист, молотый перец.

На смазанный салом и подпыленный мукой противень выложить половину картофельной массы, затем капусту, накрыть оставшейся картофельной массой, смазать сверху яйцом и запекать в духовке. подать блюдо горячим, нарезав на порции. Отдельно подать сметану.