Филе лосося - 500 грамм филе копченого лосося - 200 грамм сливки - 150 грамм сливки взбитые - 200 грамм цедра лимона тертая - одна столовая ложка фисташки рубленые - две столовых ложки сок лимонный - две столовых ложки перец белый молотый, соль.

1. Часть филе лосося нарежьте кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 минут в холодильнике.

2. Филе копченого лосося нарежьте длинными тонкими ломтиками, выложить ими боковую и нижнюю поверхность формы, смазанной маслом, так, чтобы свободные концы ломтиков свисали.

3. Маринованное филе измельчить блендером в пюре.

4. Не прекращая взбивания, добавить сливки и взбитые сливки, посолить.

5. В рыбную массу всыпать фисташки, перемешать.

6. Массу выложить в форму, накрыть ее свободными концами ломтиков копченой рыбы.

7. поставить форму на водяную баню, варить хлебец 35-40 минут, охладить в форме.

8. При подаче выложить хлебец из формы, нарежьте ломтиками.