На 4 порции
4 литров имона
4 - 6 консервированных сардин,
8 маслин или оливок,
1 чайная ложка горчицы,
2 столовые ложки сметаны или сливок,
соль, свежемолотый перец.

Оформление: икра осетровая или лососевая,
петрушка

Срежьте верхушки лимонов, чтобы получились
крышки. удалить мякоть небольшим острым ножом
или ложкой. Срежьте тонкий ломтик в нижней части
основания: это обеспечит устойчивость лимона.

размять сардины и тонко порезать оливки.
смешать сардины, оливки, горчицу, сметану и
немного лимонной мякоти. приправить солью и
перцем по вкусу. наполнить лимоны приготовленной
смесью.

положить сверху икру, а затем - лимонную крышечку.
украсить небольшой веточкой петрушки.

Вариации: заменитьлем сардин может служить
тунец в растительном масле или собственном соку.