Пасус-толма (или Постные голубцы)

  • Фасоль чёрная - 100 грамм
  • Пшеница - 100 грамм
  • Лук - одна штука
  • Чечевица - 100 грамм
  • Чеснок - 3-4 зуб.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Картофель (небольшая) - одна штука
  • Нут (или фасоль белая) - 100 грамм


Способ приготовления "Пасус-толма (или Постные голубцы)"

Пшеницу, фасоль чёрную, чечевицу, нут (у меня не было, поэтому я заменила его на белую фасоль),  замочить на 1,5-2 часа и отварить до готовности. Откинуть на друшлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Небольшую картофелину отварить, взбить в пышное пюре, не добавляя ни молока, ни масла - ничего! Лук порезать меленько, спассеровать до золотистого цвета, в конце обжаривания добавить толчёный чеснок, Потомить ещё 2-3 минуты и снять с огня. Все ингредиенты хорошенько перемешать - картошка не должна проглядывать в общей массе (она у нас только для того, чтобы фарш держался вместе). Посолить, поперчить по вкусу. Выкладывать фарш на виноградные листики и формировать из них голубчики - какой вам нравиться формы. Сложить всё в глубокую посудину, залить на 2/3 водой и Тушить на среднем огне 30-40 минут. Эти голубчики прекрасно подходят для рождественского сочельника, с грибным соусом. причём - как в горячем, так и в холодном виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!!!