• 3 литров уковицы,
• побольше зеленого укропа и головка чеснока.
• 2-3 морковки,
• побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов),
• 3 красных и 3 зеленых болгарских перца,

Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки.Все остальное - крошится, шинкуется, мелко режется. В банку овощи укладываются слоями - ряд баклажанов, репчатый лук,морковка, болгарский перец, помидоры, укроп. И так - пока банка не наполнится доверху.Каждый слой присыпается крупной солью и измельченным чесноком и придавливается ложкой, чтобы овощи пустили сок.Если жидкости маловато - добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченой воде.Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в холодильник. Через пару дней можно пробовать. Можно добавить слой маленьких, отваренных в соленой воде до готовности опят.