ингредиенты: 2 красных и 2 желтых сладких болгарских перца, 2 зубчика чеснока, две столовых ложки зелени петрушки (измельченной), 1/ 2 литров имона (сок), 1/2 столовых ложки соли, 1/2 чайные ложкимолотого черного перца, две столовых ложки оливкового масла, веточка зелени петрушки для украшения.

приготовление: сладкий перец вымыть и поместить в духовку, нагретую до 250 С, подержать там 15 мин., пока кожица не вздуется. Вынуть из духовки и, прикрыв влажной тканью, оставить на 5 мин. Перец очистить от кожицы, разрезать его пополам вдоль, вынуть семена и перегородки. Подготовленный перец нарезать на полоски шириной 3 см, посолить и поперчить. Чеснок очистить, мелко нарезать. Сладкий перец посыпать молотым перцем, чесноком и мелко нарубленной зеленью петрушки. Перец залить маринадом из смеси лимонного сока и оливкового масла и дать постоять несколько часов. Готовое блюдо украсить веточкой зелени петрушки, подавать с хлебом-багетом или с хрустящими хлебцами.