баклажаны - 600 грамм помидоры - 450 грамм масло растительное - 60 грамм соус "Южный" - 30 грамм бульон, чеснок - 6-7 зубчиков, соль, перец молотый, зелень.

Баклажаны очищают от кожицы и нарезают кружочками, помидоры - дольками.

Чтобы баклажаны не горчили, перед жареньем их посыпают солью и выдерживают 30 минут, затем слегка отжимают от сока.

Подготовленные продукты обжаривают на масле, добавляют соус «Южный», бульон, растертый чеснок, соль, перец и тушат 10-15 минут. Охлаждают, посыпают зеленью.