- 1 ст л рисового уксуса
- 1 перо зеленого лука
- 1 ч л сахара
- 1 зубчик раздавленного чеснока
- 1 морковь
- 1 горсть кинзы
- 24 вареные креветки
- 8 литров истов рисовой бумаги
- 30 грамм сухой рисовой вермишели
- 1/2 ч л соли
- 1 горсть китайской или обычной капусты
Эти мягкие рулетики - отличная и полезная закуска. Среди начинок можно использовать лапшу, свежие овощи и ароматные травы, которые оборачиваются нежной рисовой бумагой и подаются с традиционным соусом . Рулетики можно приготовить за 4 часа до подачи на стол и охлаждать их в холодильнике, накрыв чистым полотенцем, чтобы они не засыхали. Рулетики также можно варить на пару или жарить. 1. Замочить 30 грамм сухой рисовой вермишели в кипятке на 5 минут. Пока замачивается вермишель, смешать 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли и 1 зубчик раздавленного чеснока. Сахар должен растворится. 2. Промыть лапшу под холодной водой, слить и порезать на 5 см кусочки. 3. Приготовить начинку. Нашинковать 1 горсть китайской или обычной капусты, натереть 1 морковь, мелко нарезать 1 горсть кинзы и тонко нарезать 1 перо зеленого лука. 4. Смешать лапшу, заправку и нашинкованные и тертые овощи. 5. Замочить лист рисовой бумаги в большом блюде на 15 секунд, тщательно слить. 6. Аккуратно положить лист рисовой бумаги на чистое сухое полотенце. Положить 2 ст л овощной начинки ближе к нижнему краю бумаги. Затем положить 2-3 креветки сверху. 7. Поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку. Затем сложить правую и левую стороны. Закатать рулет как сигару. Повторить процесс с остальными ингредиентами, чтобы получилось 8 рулетов, чего достаточно в качестве закуски на 4 человек.
