мука пшеничная - 130 грамм
маргарин - две столовых ложки
яйца - две штуки
фарш говяжий - 250 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
грибы рубленые - две столовых ложки
масло сливочное - 2 ч. ложки
коньяк - 2 ч. ложки
яичный желток - две штуки
мускатный орех молотый - по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

смешать муку, маргарин, 1 яйцо и соль, замесить тесто и выдержать в холодильнике 1 час.
Лук порубить, обжарить с грибами на сливочном масле, добавить фарш и тушите до готовности. заправлять мускатным орехом, посолить, поперчить. охладить, ввести коньяк и оставшееся яйцо, массу взбить.
Тесто раскатать в виде прямоугольника, на половине прямоугольника равномерно распределить начинку, накрыть свободной половиной теста, соединить края, сделать несколько проколов.
оформить рулет украшениями из обрезков теста, смазать поверхность рулета льезоном и выпекать в духовке 1–1,5 часа при 200 °С, охладить.