Запеченная свинина в фольге отличается своей мягкость, сочностью, превосходным вкусом и исключительной полезностью. Вообще, в фольге можно запекать какое угодно мясо, как говядина, баранина, курятина и прочее, исключением является лишь дичь.

Запеченная свинина в фольге  

Свинина, приготовленная таким образом, приобретает вкус, приближенный к тушеному мясу, однако ей не присущ запах и жир жареных либо тушеных блюд. Кроме того свинина в фольге получается более нежной и мягкой, нежели жареная либо вареная.

Время непосредственного запекания свинины в фольге варьируется от температуры приготовления, а также от величины мясного куска. Зачастую при 380 – 400 градусах в духовке можно приготовить килограмм свинины всего за пятнадцать – тридцать минут. Если ваша духовка работает с более низким максимальным нагревом, то килограмм мяса вы будете выпекать порядка часа. Проверить готовность свинины можно элементарно: сгибы фольги должны слегка закоптиться, а уголки почернеть, поскольку в них будет сгорать часть сока после достижения состояния полной готовности.

Также нужно отметить, что добиться всех достоинств при запекании свинины в фольге можно лишь при правильном завертывании мяса: большие куски (от пятисот граммов и больше) следует герметично закрывать фольгой, в противном случае сок будет вытекать и из-за этого свинина потеряет свой аромат, вкус и консистенцию, а также может подгореть либо получиться жесткой.

Существуют определенные правила подготовки свинины для запекания в фольге:

1. Сперва свинину нужно очистить от несъедобных частей, различных повреждений и загрязнений, потом промыть ее и обсушить бумажными полотенцами.

2. Если в мясном куске присутствуют кости, следите, чтобы те не выпирали, поскольку они могут порвать фольгу в ходе запекания. Соблюдайте герметичность завертывания мяса.

3. После подготовки свинину нужно натереть специями либо нашпиговать, после чего завернуть в фольгу, вместе с другими используемыми ингредиентами, как зелень, овощи и прочее. Перед приготовлением целый кусок мяса не нужно солить. Кроме того, чтобы запечь свинину в фольге, жиры не нужны.

Если вы приготовите свинину в фольге по всем вышеописанным правилам, то мясо получится фантастически вкусным, а также в нем сохранится максимальное количество полезных веществ, то есть блюдо будет более полезным и здоровым. Готовьте правильно и с удовольствием!