Необходимые ингредиенты для домашних пряников на кефире:

Для теста:

Мука пшеничная - 2,5 стакана;

Кефир - 250 грамм;

Яйца куриные - 3 штуки;

Цедра мандарина - 3 столовые ложки;

Сахар-песок - 100 грамм;

Масло подсолнечное - 5 столовых ложек;

Разрыхлитель для теста (сода) - 1 чайная ложка.

Для глазури:

Яйцо куриное (белок) - 1 штука;

Сахарная пудра - 100 грамм.

Способ приготовления пряников:

Заранее приготовьте смесь из мандориновой цедры. Цедру натрите на телкой терке и перетрите с сахаром в однородную кашицу. Чем дольше она остаит, тем будет вкуснее. Рекомендуем оставить на ночь. В глубокую миску вливаете кефир и помешиваете его взбивающими движения, добавляете сахар. Когда сахар разойдется по всему кефиру, - добавляете яйца и тщательно взбиваете массу до однородности. Для быстроты можете использовать миксер или ручнойвенчик.

В яично-кефирную массу добавляете заранее приготовленную кашицу из мандариновой цедры и вливаете растительное масло. Постепенно в заготовку теста добавляете мука с разрыхлителем. Замешиваете мягкое, не липшее к рукам тесто.

Замешанное тесто оставляете в теплом месте на полчаса. После этого делите его на маленькие части и формируете их в виде шариков. Готовые шарики выкладываете на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекаете при температуре 180 градусоу, примерно полчаса.

Пока пряники пекуться можно заняться глазурью для них. Остывший белок яйца вбиваем в глубокую тарелку и взбивает до образования густой пены, когда на дне миски не останется белковой жидкости, начинаем понемногу добавлять сахарную пудру. Взбиваете пока не образуется однородная, белая, густая масса. Проверить можете на ложке, опустите ее в белок с сахаром, хорошо размешайте и поднимите ложку над миской - правильно взбитая глазурь не должна сползать с ложки.

Готовые, горячие пряники отправляете в глазурь и обваливаете их в нем со всех сторон. Можно также это сделать так: в большую миску вылить глазурь и положить все пряники, накрыть миску крышкой и встряхивать круковыми движениями миску, как будто одной рукой переворачиваете блины в сковороде. Так пряники будут равномерно покрыты глазурью и на вид будут, как магазинные. Дайте глазуре застыть и домашнике пряники на кефире готовы к употреблению.