Как приготовить румяные булочки и сдобы? Здесь вы найдете ответ на этот вопрос. Понадобятся несложные продукты, которые есть на кухне у каждой хозяйки.
Необходимые ингредиенты:
Дрожжи сухие - 14 грамм;
Молоко цельное - 3/4 стакана;
Газированная вода (сладкая) - 3/4 стакана;
Масло сливочное - 100 грамм;
Яйца куриные - 4 штуки;
Сахарный песок - 3/4 стакана;
Соль поваренная - 1 чайная ложка;
Мука пшеничная - 6 стаканов.
Приготовление булочек:
Приступаем к замесу теста. На среднем огне необходимо подогреть молоко, примерно до 60 градусов. Главное не перегреть молоко, так как дрожжи могут свариться в горячем и тесто, тогда не будет подходить.
В глубокую миску вливаем подогретое молоко и дрожжи – дрожжи должны практически раствориться в молоке. В отдельную посуду, кастрюльку наливаем газированную воду, желательно, чтоб она была с цитрусовым вкусом. Отдельно сливочное масло на разделочной доске рубим на небольшие кубики и отправляем в газировку. Ставим кастрюлю на средний огонь и помешивая деревянной лопаткой подогреваем до температуры 60 градусов. В эту смесь добавить массу с молоком и дрожжами, яйца куриные, сахар, соль. В смешанную массу добавляем 2 стакана пшеничной муки и перемешиваем. Постепенно в тесто добавляем оставшуюся муку до тех пор, чтоб тесто стало мягким и не липло к рукам. Кладем тесто на поверхность и обминать до упругого, эластичного состояния. Обмятое тесто кладем в смазанную слегка маслом миску, накрыть полотенцем и оставляем в теплом месте для того, чтоб подошло на один час. Тесто должно стать в два раза больше.
Тесто подошло, обминаем его еще раз, делим его на четыре части. Берет одну часть, и делим еще на 9 частей и формируем из них равные шарики. Смазываем противень масло и кладем на него наши шарики на таком расстоянии, чтоб они не мешали друг другу при увеличении размера. Оставить булочки в теплом месте, накрытыми полотенцем примерно на полчаса.
Духовку предварительно включить для разогрева до 180 градусов. Подошедшие булочки отправляем в духовку и выпекаем 20 минут, до румяного цвета. Готовые булочки можно смазать сверху сиропом или яичным желтком.
