damkinet

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Как приготовить плов из свинины видео. Отличный рецепт из мяса свинины для тех, кто любит вкусно поесть.

17 января 2014

Свинина – одно из сочных видов мяса. В сочетании с необычными компонентами рецепт приобретает необычный вкус.

 

Ингредиенты для плова:

alt

Как приготовить плов из свинины видео.  

 

 

Мясо свинины — 1 килограмм;

Рис — 1 килограмм;

Лук репчатый — 1 килограмм;

Морковь — 1 килограмм;

Масло подсолнечное — 1 стакан;

Чеснок (большая головка)— 1 штука;

Приправа для плова – по вкусу;

Соль поваренная – по вкусу.

 

Немного информации на заметку:

Рис лучше брать круглый, так как у него содержится дополнительная клейковина. Он не будет рассыпчатым, но зато вкус намного вкуснее, чем у длинного. Пропаренный рис лучше вообще не используйте для плова, так как вкус будет испорчен.

К плову в Узбекистане подают салат ачучук. Салат очень просто по приготовлению: тонко нарезанные помидоры полукольцами и также лук репчатый, перемешиваете, приправляете солью и перцем.

Когда не было рафинированного подсолнечного масла использовали нерафинированное. Чтоб убрать с него запах, его нужно сильно накалить и добавить в него кожуру репчатого лука или корочку черного хлеба. Лук или хлеб должны стать почти, как угольки.

 

Приступаем к Приготовлению:

Свинину промываем и режим крупными кусочками. Морковь лучше порезать соломкой без использования терки, лук режим полукольцами.

Накалить подсолнечное масло так, чтоб начало дымится. Крышку, которой будем закрывать казан держим одной рукой, а другой аккуратно закладывать рубленное мясо. Крышку лучше держать постоянно в руке, чтоб брызги масло на вас не попали. После того, как все мясо выложено в казан, накрываем крышкой и тушим на полном огне до тех пор, пока подсолнечное масло не станет прозрачным. Теперь закладываем овощи и оставляем недолго их томится с мясом. Добавляем приправу. Рекомендуем приправы не в пакетиках, а на развес у продавцов рассыпчатыми приправами. Можно также добавить и приправу барбариса, она придаст свой незабываемый вкус.

Во время того, как овощи и мясо томятся нужно промыть несколько раз рис – это крайне важно при готовке плова. Промытый рис добавляем в овощи с мясом. Важно помнить, что эту массу мы не перемешиваем. Теперь доливаем кипяток, который должен покрыть рис на полтора пальца. Еще один секрет – плов варится при полном огне, не убавляя его. После того, как вся вода уварится, и рис станет сухим — закладываем целую головку чеснока, очищенную только от верхней грязной шелухи.

И только после этого огонь уменьшаем до самого минимума. Чтоб наш плов не подгорал на дне, нужно периодически прокалывать его до самого дна и наливать немного воды. Прокалывать можно деревянной палочкой. При таком огне подержать плов еще примерно полчаса до полной готовности. Невероятный плов из мяса свинины готов!

Помните, что плов – это достаточно жирное блюдо, поэтому его лучше употреблять с большим количеством овощей (клетчатки) и пить больше горячего зеленого чая.