огурцы - 8 килограмм
морковь крупная - 5-6 штук
лук репчатый - 300-500 грамм
Для маринада:
уксус 3%-й - 1 стакан
соль - одна столовая ложка
сахар - 1/2 стакана
подсолнечное масло - 1 стакан
лавровый лист
перец черный и душистый горошком

1. Для маринада все указанные ингредиенты соединить, довести до кипения, охладить.
2. Огурцы нарежьте ломтиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. Овощи соединить, залить маринадом, разложить в банки и стерилизовать:
пол-литровые банки – 8 минут
литровые – 10–12 минут
Для салата можно использовать переросшие огурцы. Перед тем как нарезать, их необходимо очистить от кожицы, а затем из ломтиков удалить семена.