Слабосоленый лосось рецепт. В статье найдете детальный рецепт сухого посола полезной и богатой витаминами рыбы семейства лососевых в домашних условиях.

Ингредиенты необходимые для посола лосося:

Слабосоленый лосось рецепт.

Любая свежая красная рыба - 1500 грамм;

Сахар – 5 столовых ложек;

Соль – 5 столовых ложек.

Способ приготовления:

Берем свежую красную рыбу семейства лососевых и для лучшего, равномерного просола делим ее на равные куски размером примерно в 300 грамм. Каждый кусок нужно очистить от костей бережно, оставляя кожу на филе. Соответственно делим рыбу по хребту пополам.

В глубокую миску высыпьте равное количество соли и сахара, перемешайте и выложите один из кусков рыбы, кожей вниз. Хорошенько засыпьте кусочек рыбы смесью из сахара соли. Сверху на кусок, кладете второй и также обильно посыпаете смесью. В местах, где слой мясо толще, желательно делать толще слой посола. Такую процедуру проделываем с оставшейся рыбы.

Рыбу в посоле нужно накрыть либо тарелкой, либо крышкой, так, чтоб тарелка лежала на рыбе. Закрепить верх прессом и отправить на сутки в холодильник. Затем вынимаете и снимаете соль, которая осталась на рыбе – это лишняя. Попробуйте мясо рыбы, если оно недостаточно соленое, отправьте его в холод еще на 12 часов. Если рыбы получилось много, то хранить ее лучше в заморозке. Рыбу после посола можно полить смесью из коньяка и сока апельсина (равное соотношение) – такая смесь убьет запах рыбы.

Лосось готов к употреблению.