damkinet

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Котлеты рыбные: рецепт и общие принципы приготовления рыбных котлет. Смотрите видео рецепт «Рыбные котлеты».

19 декабря 2013

Котлеты рыбные. Рецепт приготовления рыбных котлет сегодня мы предлагаем вашему вниманию. Нежнейшие, вкусные и очень полезные котлеты из рыбы готовятся несложно, однако некоторые нюансы при их приготовлении все же нужно учитывать.

 

Котлеты рыбные: рецепт и общие принципы приготовления рыбных котлет. Смотрите видео рецепт «Рыбные котлеты».

 Котлеты рыбные рецепт  

Котлеты являются очень популярным повседневным блюдом, готовящимся из фарша. Сегодня существует большое множество вариаций приготовления этого угощения. Стоит только мясной фарш заменить рыбным, и получается удивительно вкусное, нежнейшее, принципиально другое блюдо. К рыбным котлетам прекрасно подходит фактически любой гарнир, зачастую их подают с рисом, макаронами, картофелем, свежими овощами и так далее. Данное кушанье отлично смотрится и на повседневном столе и на праздничном торжестве.

Чтобы приготовить полезные, нежнейшие и невероятно вкусные рыбные котлеты вам потребуется следующее:

рыбное филе – пятьсот грамм (можете смело выбирать рыбу по своему усмотрению: это может быть судак, минтай, треска, щука и так далее; больше всего для котлет подходит не очень дорогая и нежирная рыба);

белый хлеб – сто пятьдесят грамм;

одна – две репчатых луковицы;

молоко – сто пятьдесят миллилитров;

сырое куриное яйцо;

по вкусу зелень;

пшеничная мука – пятьдесят грамм (можете воспользоваться панировочными сухарями);

поваренная мелкая соль и мелкомолотый черный перец.

Технология приготовления рыбных котлет следующая:

1. Сперва подготовьте все требуемые компоненты: рыбное филе измельчите при помощи кухонного комбайна либо посредством мясорубки. Белый хлеб замочите в молоке, репчатый лук, а также промытую зелень хорошенько измельчите.

. Дальше приготовьте рыбный фарш, для этого смешайте измельченное филе, предварительно отжатый от молока хлеб, сырое яйцо, рубленые зелень и лук. В полученную массу добавьте поваренную соль и мелкомолотый перец (все на свое усмотрение).

3. Чтобы рыбный фарш получился максимально однородным и достаточно нежным, его следует хорошенько охладить. Для этого можете емкость, где он готовится, а также все используемые инструменты, опустить в холодную воду.

4. Из полученного рыбного фарша сформируйте аккуратные, одинаковые котлеты, которые обваляйте в муке либо в панировочных сухариках. Обжаривайте котлеты на подсолнечном масле примерно по десять минут с каждой стороны.

5. Чтобы вкус готовых рыбных котлет был более насыщенным, можете в процессе готовки в фарш добавить различные приправы, сыр, морковку или яблоко. Чтобы котлеты вышли более плотными, в фарш можно дополнительно положить картофельное пюре либо сливки, главное – старайтесь не переборщить с картошкой. Фарш должен как минимум на две третьих состоять из рыбы. Перед добавлением сливок их предварительно нужно охладить. Две третьих части сливок нужно влить в фарш в процессе его вымешивания, а оставшуюся часть следует взбить и добавить уже перед непосредственной лепкой котлет.