damkinet

Кулинарные рецепты

Лосось в глазури из соевого соуса

23 декабря 2012

Лосось в глазури из соевого соуса

Ингредиенты для приготовления лосося в глазури из соевого соуса:

Коричневый сахар – 100 грамм.

Вода – 100 грамм.

Соевый соус – 100 грамм

100 грамм сладкого рисового вина (или сакэ с 2 ст. ложками)
Одна столовая ложка с горкой имбиря.

Одна чайная ложка кориандра.
Полчайной ложки чёрного перца.
400 грамм лосося (2 филе).

Растительное масло – 2  столовой ложки

Зелёный лук – 2 столовой ложки.

Две чайной ложки кунжута.
Способ приготовления лосося в глазури из соевого соуса:

Приготовим для начала соус. Для этого возьмите среднюю кастрюлю, влейте в неё воду, засыпьте сахар, перец, кориандр, все хорошо перемешайте.  Массу доведите  до кипения и, не забывая помешивать, варите 30-40 минут на несильном огне до запустевания. Остудите и процедите через сито. Если у вас  останется соус то можете хранить его в холодильнике.

Разогрейте духовую печь до 200 градусов.

Филе хорошо промойте и просушите полотенцем.  Отложите на время в сторону.

Разогрейте сковороду и  масло на ней. Обжарьте филе по 2 минуты на каждой стороне. Когда будете переворачивать, то воспользуйтесь деревянной лопаточкой чтобы не повредить нежное филе.
Положите рыбу в кастрюлю, так чтобы соус полностью покрывал филе. После чего отправьте эту кастрюлю в духовку на 15 минут.

После того как лосось будет готов. Переложите его на тарелку и полейте  соевой глазурью, добавьте кунжутные семена и порубленный зелёный лук.
Приятного аппетита и весёлых праздников!