250 грамм бифштекса по-татарски, 30 грамм репчатого лука, 50 грамм нарубленных маринованных грибов или корнишонов, 3 чайные ложки столовой горчицы, 2 литров истика салата, перец
10 литров омтиков, намазанных маслом, покрыть тонким слоем горчицы. Мясную массу уложить ровным слоем на приготовленные ломтики. Лук очистить, мелко нарубить, обильно посыпать им мясную массу и поперчить. Бутерброды украсить листиками салата, нарубленными грибами и корнишонами.Бифштекс по-татарски: вырезку ( 400 грамм очистить от пленок и жира, пропустить через мясорубку, прибавить мелко нарубленный лук ( 60 грамм , перец (молотый), соль, горчицу (30— 50 грамм , прованское масло ( три столовых ложки , 2 желтка и старательно вымесить ложкой. Мясную массу выложить на блюдо, оформить пирамидочкой, вокруг положить рубленые грибы и корнишоны.
