Молоко 500, сахар 150, рис 100, апельсины 40, мандарины 40, яблоки 30, черешни 20, бананы 40, повидло абрикосовое 20, ванилин.

Отвари в подслащенном молоке рис, ароматизируй его ванилином, выложи в форму и охлади. В кастрюлю влей 1-1,5 стакана воды, добавь сахар, доведи до кипения, положи нарезанные кубиками апельсины, мандарины, яблоки, черешни из компота или варенья, провари их несколько минут и вынимай. Потом провари несколько минут нарезанные продолговатыми кусочками бананы. Формочку с рисом опрокидываешь на блюдо, украшаешь фруктами и бордюрчиком из бананов.
Сироп, в котором варились фрукты, провари для сгущения, и добавь в него абрикосовое повидло, мешай до однородной массы. Этим сиропом полей пудинг перед подачей.