на 12–18 порций:
3 кг помидоров
1 кг черенкового сельдерея
соль, перец по вкусу

Прежде чем приступать к самому процессу, подготовьте для сока банки и крышки. Банки надо тщательно вымыть, обдать крутым кипятком, после чего перевернуть горлышком вниз на сухое чистое полотенце. Крышки следует кипятить в воде несколько минут.

1. Выжать из томатов сок с помощью соковыжималки.
Есть еще один способ приготовления томатного сока: помидоры можно пропустить через мясорубку, а затем протереть получившееся пюре через сито.
Поставить сок на огонь и довести до кипения.
2. Сельдерей вымыть, разрезать на небольшие кусочки. Уложить в кастрюлю, залить томатным соком и довести до кипения.
3. Протереть через сито и еще раз вскипятить. Разлить по банкам.