Ингредиенты
Курица (печень) 50 Булки городские 15 Яйцо куриное (желток) 25 Яйцо куриное (белок) 25 Молоко коровье пастеризованное 30 Масло сливочное 5

Рецепт мясного пудинга прост. Вымочить булку в молоке и 2 раза пропустим через мясорубку вместе с мясом. добавим соль, разведем молоком до густоты кашицы, смешаем с половиной желтка и предварительно взбитой в пену половиной белка (очень осторожно). Полученную смесь положим в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, накроем сверху кружком пергамента и опустим в кастрюльку с кипящей водой. накроем кастрюльку кружкой и поставим на плиту на 45 мин. Готовому пудингу дадим постоять 5 мин., дальше накроем тарелкой и перевернем. польем сверху бульоном и подаем с карт. пюре. Также можно приготовим и рыбный пудинг (из судака).
Мясной пудинг подходит для детей с 10 мес..