Ингредиенты
Слоеное тесто 1 килограмм
Помидоры 250 грамм
Баклажан 300 грамм
Масло оливковое 2 столовые ложки
Лук репчатый одна штука
Кумин 1/2 чайной ложки
Томатная паста 1 чайная ложка
Порезаный кориандр 1 столовая ложка

приготовим начинку: помидор положим на 30 секунд в горячую воду, затем в холодную, дальше очистим от кожуры. порежем на квадратики.
Нагреть масло на сковороде, обжарим лук 2-3 минуты, добавим кумин, готовим 1 минуту, дальше добавим баклажан порезанный на квадратики 2 см. готовим 10 минут, добавим помидор и томатную пасту. уменьшим огонь и готовим еще 10 минут. добавим кориандр, остудим начинку.
Духовку нагреем до 180 градусов. Тесто раскатаем, вырежем кружочки диаметром 8 см. положим начинку, защипнуть пирожки. выпекаем 15 минут.