ингредиенты: 1 стакан муки, 50 грамм измельченного в муку миндаля, 140 грамм сливочного масла, тертая цедра 1 апельсина, 50 грамм сахара, 200 грамм фруктового или ягодного джема, 1 желток, 1 белок.

приготовление: смешать просеянную муку, миндаль, цедру, сахар и нарезанное маленькими кусочками масло. Перемешивать, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Влить желток и одна чайная ложка холодной воды. Вымесить тесто, завернуть его в пленку и поместить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него 18 кружков диаметром 8-9 см. Поместить их в формочки, разложить сверху джем. Из остатков теста вырезать 18 звезд. Положить их поверх начинки. Смазать слегка взбитым белком, присыпать пудрой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 мин.