Ингредиенты
1 стакан - 250 миллилитров. Вода - 400 миллилитров, мука пшеничная - 2 стакана, мука кукурузная - 1 стакан, дрожжи - 1 чайная ложка, соль - 1 чайная ложка, сахар - 2 чайные ложки, Сыр российский - 100 грамм Семена кунжута и подсолнечника по 2 чайные ложки. Красный сладкий перец - 100 грамм (или 2 чайные ложки сухой молотой сладкой паприки), Смесь прованских трав (или мексиканских) - 5 грамм

1 Готовим опару: В теплую воду добавим соль, сахар, кукурузную муку, перемешаем, добавим дрожжи и оставим на 30 минут для брожения.
2 Пшеничную муку просеем, вольем опару, перемешаем и оставим минут на 30 (до увеличения объема в 2 раза).
3 Свежий перец порежем мелкими кубиками, сыр потереть на средней или крупной терке и вместе с прованскими травами и семечками добавим в тесто и вольем 2 столовые ложки оливкового масла. Тщательно вымесим тесто минут 5, но оно может остаться липким - это нормально. оставим на 30 минут.
4 Из этого теста я пекла хлеб, булочки и лепешки, последние мне показались самыми удачными. Стол и руки присыпаем мукой, выкладываем тесто, обминаем его и разделываем. Я из одной половины испекла хлеб и 2 булочки, из второй лепешки. Готовые изделия выкладываем на смазанный рафинированным маслом противень, на лепешках пальцем делаем вмятины, на булках - надрезы, кисточкой смазываем оливковым маслом и даем расстояться 30 минут в теплом месте.
5 Духовку разогреваем до 200 *С и выпекаем лепешки и булочки - 20 минут, хлеб - 40-50 минут (до сухой спички), даем остыть на решетке. Приятного аппетита!