Рецепты различных блюд

Рецепт - десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом

26 мая 2008
Рецепт - десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом


Ингредиенты
Баклажан — 1,5 килограмм
Сыр творожный (рикотта, в начинку) — 500 грамм
Сахар (1 стакан в сироп; 1/3стакана в начинку) — 1 1/3 стак.
Яйцо (в начинку) — две штуки
Лимон (цедра, в начинку) — одна штука
Орехи грецкие (в начинку) — 0.5 стак.
Соль (щепотка)
Вода (для сиропа, стакан 250 миллилитров) — 1 стак.
Корица (в сироп по вкусу)
Шоколад темный (для шоколадного соуса) — 200 грамм
Молоко (для шоколадного соуса) — 150 миллилитров

Рецепт "Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом"
Баклажаны помоем, почистим и нарежем ломтиками толщиной не более 0.5 см. По возможности лучше брать длинные баклажаны с минимальным количеством семечек (у меня особого выбора не было, купила такие, какие были в магазине). Да, ещё выбирала лучшие из худших (выбрала на 1 килограмм 200 грамм .
В кастрюле готовим сироп, нагреваем воду, растворяем в ней сахар, добавляем корицу и провариваем в нём поочерёдно ломтики баклажанов минуты по 3-5.
Готовим начинку. Рикотту перетираем с яйцами и сахаром. Добавляем лимонную цедру, орехи и соль. Я вместо рикотты использовала домашний творог, так как рикотта уж очень дорого у нас стоит. Вместо 2-х яиц я использовала только желтки (мне начинка показалась жидковатой).
Для шоколадного соуса нагреваем молоко и опускаем в него кусочки шоколада. Размешиваем на водяной бане до загустения несколько минут.
Берём разъёмную форму (у меня 27 см), смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром. Выкладываем ленточки баклажанов внахлёст.
затем выкладываем творожную начинку. Сверху шоколадный соус. Повторяем слои ещё раз.
Верх десерта закрываем слоем из баклажанов и немного присыпаем сахаром.
Ставим в духовку на 35-40 минут при 180 град.
Десерту дадим обязательно остыть, а если постоит ночь в холодильнике, хорошо режется и становится вкуснее.
Приятного аппетита и незабываемого вкуса!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Из творога
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Из творога



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?